Recette simple et délicieuse : salade de tomates à la mozzarella pour 2 personnes. La préparation ne prendra que 15 minutes de votre temps.
Ingrédients d’une salade tomates mozzarella
- 2 boules de mozzarella fraîches
- 2 belles tomates bien mûres (je conseille des tomates « grappes » qui sont fort aromatisées)
- 10 feuilles de basilic
- 0,5 dl d’huile d’olive extra vierge (pression à froid est conseillée)
- 50 gr de pignons de pin
- 1/2 citron
- 1 gousse d’ail
- Du parmesan (frais si possible)
- Un peu de salade « doucette » en garniture
- Sel, poivre
Préparation de la salade tomates mozzarella
Étape 1
- Lavez la salade « doucette » et réserver.
- Lavez correctement les tomates et débitez-les en rondelles dans le sens vertical de celles-ci.
- Coupez la mozzarella de la même façon (essayer si possible d’avoir le même calibre de tranche que les tomates).
Étape 2
- Rangez les tranches en rosace en alternant tomate, mozzarella, tomate, …
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Hachez la moitié du basilic.
- Hachez 1/4 de la gousse d’ail.
- Hachez la moitié des pignons de pin.
Étape 3
- Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le basilic, un filet de jus de citron, 1/4 de gousse d’ail haché, les pignons hachés, sel, poivre.
- Versez cette préparation sur la rosace.
- Ciselez le reste du basilic.
- Parsemez les tomates du basilic ciselé et du reste des pignons de pin.
- Garnir le centre de la rosace de salade et garnir avec des copeaux de parmesan.
Résultat final de la recette salade de tomates à la mozzarella
