En été comme en hiver, les gratins sont des plats faciles et rapides à préparer qui sont appréciés de tous. Nous vous proposons donc aujourd’hui une recette au poisson pour conjuguer la mozzarella aux délices de la mer, sous la forme d’un gratin gourmand. A vos fourchettes !
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour réaliser ce délicieux gratin de poisson à la mozzarella, il vous faut :
- 4 filets de poisson (type colin ou merlu) OU 1 dos de cabillaud ;
- 5 petites tomates ;
- 1 gros oignon ;
- 20 olives noires dénoyautées ;
- 200 g de mozzarella ;
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence ;
- 10 centilitres d’huile d’olive ;
- 2 pincées de curry ;
- sel, poivre.
Préparation du gratin de poisson
Tout d’abord, commencez par laver les tomates et coupez-les en rondelles. Pelez l’oignon puis émincez-le et taillez en dés la mozzarella. Saupoudrez les filets ou le dos de cabillaud de curry.
Ensuite, faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et ajoutez l’oignon émincé, les olives noires et les tomates. Saupoudrez de sel, de poivre et versez les herbes de Provence. Laissez cuire 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
Une fois prêt, préchauffez votre four à 210°C et beurrez légèrement un petit plat à gratin (20 x 20 centimètres environ). Montez votre gratin en versant d’abord les légumes au fond du plat, puis le fromage, puis le poisson et enfin recouvrez avec le reste des légumes.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez à 210°C pendant 25 à 30 minutes. Surveillez bien la cuisson du poisson. Le gratin est prêt lorsque la mozzarella est complètement fondue.
Servez avec une salade verte et régalez-vous.
* A noter : si vous le préférez, vous pouvez réaliser une recette aux coquilles Saint-Jacques en remplaçant simplement le cabillaud par 20 noix de Saint-Jacques. Il faudra alors faire revenir les noix quelques minutes à la poêle avec un peu de beurre et de l’ail avant de les saupoudrer de curry et de les mettre dans votre plat à gratin.
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