Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 1 gros oignon blanc
- 1 kg. tomates de type prune mûres ou quantité équivalente de conserve pelées
- 3 têtes de radicchi
- 1,5 dl de la crème
- 1/2 kg. de penne
- 250 g de mozzarella
- Parmesan râpé
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Nettoyer, couper et presser l’ail. Nettoyer les oignons et les couper en très petits cubes .
Chauffer l’huile dans une poêle ,ajouter l’ail et l’oignon et cuire 4/ 5 minutes. Rejoignez les tomates, épépinées et hachées. Parsemer de sel et le poivre et cuire jusqu’à ce que la sauce ait épaissi ( 10/15 minutes) .
Ajouter le radicchio , coupé en lanières et la crème et cuire jusqu’à ce que la chicorée soit fanée (environ 5 minutes ) .
Pendant ce temps faire cuire les pâtes dans l’eau salée , les égoutter et les jeter dans la poêle avec la sauce de radicchio . Remuer.
Verser les pâtes dans un plat de cuisson légèrement graissée avec l’huile d’olive . Couvrir avec la mozzarella coupée en dés et le parmesan .
Cuire au four préchauffé pendant environ 20 mintues , ou au moins jusqu’à ce que le fromage soit fondu et a formé une croûte .